生米からも作れてキャンプでサクッて作れるとかなりかっこよく、それでいて美味しすぎるメニュー。クリームリゾットを紹介します。
今回のレシピはホンビノスのクラムチャウダーリゾット
フライパンで簡単にリゾット。ご飯入れなきゃクラムチャウダー 潮干狩りをしたら鉄板激ウマメニューなので是非チャレンジしてください！
生米から作るのが基本だと思いますが、今回のは冷や飯を使用しています。
キャンプ一品料理 ホンビノスのクラムチャウダーリゾット
春先だけでなく実は年中潮干狩りが出来るホンビノス貝、ハマグリにも似てかなり味が濃厚である。とても外来種で邪魔者扱いされていた過去があるなんて思いもよらない食材にになります。
それをつかったクリームリゾット クラムチャウダーリゾット
材料（2人分）
ホンビノスむき身 １０乱切り
玉ねぎ1/2 みじん切り
人参1/2 みじん切り
ご飯 茶碗１
コンソメ 小２かキューブ１
小麦粉片栗粉 大１
牛乳 200位～
油 大１ オリーブ推奨
とろけるチーズ ２枚好みで
あれば良い物 または おススメの具材
ローリエ １枚あれば
バター 大１ あれば
こんなの入れている人います
パセリ アンチョビ あさり ベーコン
作り方
①玉ねぎ（ローリエ含む）を油で軽く焦げるていどまで炒めます。
②ホンビノスと、人参、コンソメ、片栗粉を入れ混ぜ軽く炒めます。
③ご飯を入れ全体に混ざったらご飯が浸かる程度牛乳も入れていきます。
④少し煮立てて、ご飯が柔らかくなるまで煮ます。
⑤お好みでバター、チーズをかけて完成。
ポイント
※玉ねぎのみを初めに炒めるのが大切です。これで仕上がりは全然変わります。
※ビノスに塩分あるので塩は使いません。
※牛乳の量はざっくりで平気です。煮込めば水分飛ぶし、ご飯固ければ足します。適当に増減してお好みの固さにして下さいを
※カロリー多いけど、バターを多めに準備していれば、初めに炒める油もバターでやると濃厚になります。
※鉄フライパンを使うと鉄分もプラスされるので、美味しさも元気もアップします。
※クーラーボックスを持って行かないとき、牛乳は脱脂粉乳やスキムミルクを、バターはバターソースを使います。
鉄フライパンを使用する際
しっかりと余熱をすること、油を多めに使用してください。それで焦げ付きが少なくなります。
ホンビノスのむき身について
むき身の作り方はコチラを参考にしてください
こだわりなあなたは・・・
チーズが数種類入っているものを使用すると味わいやコクが変わります。また量を多くすれば濃厚レベルも自分好みに変えることが出来るのでおススメです。写真ではとろけるチーズを使用していますが、ピザ用チーズなどでも代用はききます。
アレンジ方法
ホンビノスの代わりに肉やキャンプで余った野菜を入れてリゾットにするのもありです。
牛乳の代わりに豆乳を使用するのもありです。
こんなの使っている人いました
こんなリゾットがオススメ
キノコとブロッコリー チンゲン菜とエビ ソーセージとニンジン などなど
独り言
パエリアに由来する。リゾット おかゆはあまり好きでないけど、リゾットは別ものです。
おかゆ・おじや・リゾットはそれぞれオシャレ差によって違うらしい あとは炊いたお米から作るのが「おじや」です
まめ知識
リゾットはイタリアと東洋の料理の融合された料理である。昔は米をバターで炒め、サフランとスープで炊いたものから始まった。
生米を使用する際には海外の米か、古くなったお米が美味しくできるコツになります
イタリア語「risotto」の riso⇒お米の (o)tto⇒最高 つまり『最高の米料理』って意味になります。
おかゆには主類があります固さで見ている家庭が多いようです。
- 全粥 米の5倍量の水で炊く。
- 七分粥 米の7倍量の水で炊く。
- 五分粥米の10倍量の水で炊く。
- 三分粥米の20倍量の水で炊く。
http://gogen-allguide.com/ri/risotto.html
出典：語源由来辞典