パエリアって作るの難しいでしょ？
なんか見た目とか雰囲気で作るのが難しいそうって思ってませんか？
魚か肉、そして米があればなんとなくできちゃうんです。
味や見た目を本格的に作りたいなら
シーフードミックストとトマト缶、米と彩の野菜があれば結構おいしくできちゃいます。
そして、厚手のフライパンやダッチオーブンがあればとても簡単につくれちゃいます。
パエリアってフライパンで作るってだけで具材は海鮮でも肉でも何でもいいんですよ
スペイン料理でキャンプの映え料理としては人気のひと品。時間はかかるものの完成すれば達成感はかなり高いものになります。
そしてすすむすすむ、止まらない美味しさです。おかわり必須のメニュー
材料
米（洗わない）2合
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
にんにく 2片 みじん切り
白身魚や鶏肉（もも）150g 一口大
パプリカ（赤・黄）各1/2個 飾り用
アスパラ・プチトマト 4本・5個程度 飾り用
トマト缶1/2缶
海鮮 （何でもあり二種類は欲しい）いか・タコ等
※シーフードミックスがおすすめ
※貝類あさり等 100〜150g（殻付が見栄えが良い）ムール貝が一番映えます。
海老4～5尾（尾頭付き刺身用おすすめ）
パセリ（粗みじん切り）適量
【スープ 下記を混ぜたもの】
水 350cc
※代用にブイヨンがあれば◎
白ワイン 大２
コンソメ 1個
サフラン（ターメリック=ウコンで代用可能）小1/2
塩 小1
太字は必須
他は気まぐれで追加してください
あれば良いもの
レモン きのこ類 ブナシメジとか 缶詰で鶏肉や白身魚の代用になります。（サバの水煮、カニ・ホタテもおすすめ）
作り方
①玉ねぎニンニクはみじん切りしオリーブオイルで炒める
②トマト缶と海鮮や肉類をいれさらに炒める
③大きい具材は皿に取り出しておき
④フライパンへオリーブオイルを絡めた生米を入れる
⑤上記スープを追加して沸騰させる
⑥弱火で20分程度煮詰めていく
⑦映えるよう装飾を炒め（炭焼きし）飾り付けし15分程度蒸らす
※おこげが欲しい方は完成後強火を少し当てます
ポイント
オリーブでコメをコーティングエビの頭は外してミソを②工程で入れておくとコクがスゴイでるあさり等貝類を使う時は砂抜きをしておく
調理器具について
パエリア鍋は薄いので焦げやすいです鉄フライパンやダッチオーブンは予熱が良く通ります。
米について
炒めて白くなるまでって言うレシピもあるけど気にしない米は外国産を使用すると本格的に、日本のコメは柔らかめになる本場のコメの柔らかさはアルデンテみたいです
ぜったいに米は洗わないべき、ベチャ付きやすいです
芯が残る場合は煮詰める時間を増やします
米は混ぜないのが本場ですがキャンプなどの火加減が難しいので焦げ付き防止に焚きながら混ぜたり水分（スープ）を足していきましょう。
こだわりなあなたは・・・
ブイヨンスープを作っちゃう？
キャンプなら夜に仕込んで朝にそのスープを使用するものありですね
魚のアラと玉ねぎ丸ごと 一時間ぐらい煮込んで朝まで放置で完成
古米を使った方が水分少ないからおいしくなる
独り言
実際作ってみると結構楽しかったりします。
もともとはサッと作っちゃうよってぐらい家庭的な簡単料理の代表格だったみたいです。
見栄えを良くしたいなら様々な食材が必要ですが、味だけを重視するなら海鮮だけしっかり準備すればかなりおいしいものが作れます。
一度作れば癖になって定番メニューになるかもですよっ！！
☆炊き込みご飯とパエリアの違いはコメの扱い方（炊く・煮込む）と地域による名称の呼び方だそうです。
炊き込みご飯→日本食
パエリア→スペイン
フランス→ピラフ
アメリカ→ジャンバラヤ
インド→プラオ
☆じゃあ、ピラフ・パエリア・リゾットの違いは？
ピラフ→炒めた米にスープを加えて炊き上げる フタを使用する。炊き込みご飯に近い
パエリア→生米と具をオリーブオイルで炒め、スープとサフランを加えて炊き上げる フタは使用しない。 スープを全部入れて炊く 焦げ目をつける
リゾット→フタは使用しない。スープを少しづつ加える、粘り気のあるのが特徴
☆呼び方について☆
パエリアってのはバレンシア語でフライパンって意味
「パエリア」も「パエリヤ」も同じ。「パエリャ」または「パエージャ」」とも呼ぶ 女子が作ると「パエジェーラ」男子が作ると「パエジェーロ」って名称が変わる。