キャンプでローストベジタブル
キャンプで簡単ほっとくだけで完成する！激ウマ野菜料理です。普段キャンプでは野菜をとることが少なく、どうしても主役は肉か魚がメインになりがちです。しかしローストベジタブルを覚えたら、定番メニュー必須になることでしょう。それぐらい、美味しい野菜ができます。
しかも作るのがめちゃくちゃ簡単！皮ごとそのままポイッと入れちゃいます。とてもおすすめで野菜はダッチオーブンに詰めれるように切れば良いだけです。
必要なものはダッチオーブンと野菜好きなだけあとはオリーブオイルに塩があれば何も必要ありません。 野菜はダッチオーブンに入るようなサイズに切ればあればなんでもOK
大体一緒に肉の塊もローストしているのですが、肉のうまみが野菜にしみるのでおススメです。
８インチダッチオーブンを使用しています。詰め込むと大人四人分程度になります。
材料
オリーブオイル 大１～適量
塩コショウ お好みで
肉の塊
鶏モモor豚バラブロック 切らずにそのまま
野菜⇒
玉ねぎ 1個 半分に切り皮ごと
ニンニク 3つ 皮ごとそのまま
ニンジン １/２ 大きめの乱切り皮ごと
イモ類 お好みで 大きめの乱切り皮ごと
アスパラ 3本 1/2カット
ブロッコリー 1/4 一口大
※しつこいようですが皮ごと
こんなのいれてました
ピーマンやパプリカ・トマト・ナス・バターナッツかぼちゃ・カリフラワー・ズッキーニ・マッシュルーム・レンコン・ビーツ
作り方
①オリーブオイルを敷いて、肉に焼き目を入れます。
②ダッチオーブンに底網を敷き野菜を詰めていきます。オリーブオイルを上からかけ絡めます。
※味付けを初めから作る場合はここで塩などのスパイスを使用
③熱源（炭）にて上強火 下中火で 30～50分ほど放置する
※30分程度から適時様子をみて下さい。串などで刺す
※下だけの過熱でも出来なくはないです。
④塩などの調味料やスパイスをお好みでかけて完成
※何もつけなくても野菜は甘く美味しくなります。お好みで使用してください。
※肉類は完成後 切ることで肉汁ジュワーっと出せます。
ポイント
野菜にはたっぷりのオリーブオイルをよくからめると
網を敷くことで野菜の水分が下にいきベチャベチャにならない
ブロッコリーやアスパラなどの火が通りやすいものは早めに取り出す。
火の通りが遅いものは切り方を小さくすることで早く完成させます。
肉を使うことでそのうまみが野菜に溶け込みます。
肉を使わず野菜だけの場合は初めから底網を敷いておくと焦げ付きによる掃除が楽になります。
こだわりのあなたは・・・
たまねぎはトロトロになるまで、個数は多めで。
かけるスパイスをカレーの粉やクレイジーガーリック・マキシマムなどを使用する
オレガノ・タイム・カイエンペッパーを使用するのもあり。
肉にはバジルやローズマリーも合います。
オリーブオイルの代わりにごま油を使用すると香り豊かなローストベジタブルに
独り言
旬の野菜を使用するのがおすすめです。
ざっくり切って詰め込んでほっとくだけで出来上がる簡単キャンプ料理です。キャンプで知名度が上がってきていますが日本ではあまりなじみのない料理で海外だと一般的に作られています。野菜のうまみを引き出せる最高の方法
ダッチオーブンを購入して初めて作ったのがこの料理でした。野菜なのでヘルシーであり、こんなにも野菜がおいしくなるものかと感動するメニューです。
子どもや女性にも人気の料理
豆知識
野菜の皮に栄養が詰まっています。なるべく軽く洗ったらそのまま切って入れてると本来の甘みが出ます。
スパイスのクミンなどを入れるとアジア風に、バジル・タイムで洋風になります。オレガノ・バジルで地中海風
ダッチオーブンは男の料理道具だった説がある
野菜によってローストする時間を変えます
根菜系30～60 玉ねぎやきのこ20～45 パプリカ・トマト・ブロッコリー10～25